DEGUSTAZIONE 4 PORTATE
-
(Vino escluso)
€45
ANTIPASTO / INSALATA DI MARE A MODO MIO, Polpo, calamaro, gambero rosso crudo, fondente di patate, emulsione di pomodoro secco, prezzemolo, polvere di capperi e gelatina di sedano
PRIMO / BUSIATE ALLO SCOGLIO, Cozze, vongole, gamberi, calamari, pomodorino, emulsione di gambero rosso e prezzemolo
SECONDO / TRANCIO DI CERNIA, Vellutata di ceci profumati allo zenzero e carciofo speziato
LICCUMARIE / Ricotta pere e cioccolato
DEGUSTAZIONE 5 PORTATE
-
(Vino escluso)
€50
ANTIPASTI / CAPONATA DI PESCATRICE, Melanzana, zucchine, peperone, cipolla, capperi, olive, pinoli e basilico / CALAMARO FRITTO, Zucca in agrodolce, nero di seppia e basilico
PRIMO / SPAGHETTONE FRESCO, tartare di Gambero Rosso e la sua bisque
SECONDO / SGOMBRO, Salmorigano, patata arrosto e cipollotto in salsa di acciughe
LICCUMARIE / Sfera di Tiramisù